Geräucherte Mayonnaise, eingelegter Rettich, eingelegte Gurke, eingelegter Senf, Shimeji, Eigelb, Trüffelkartoffel

Zitrusdressing mit Vanille, karamellisierter Radicchio, rote Hirse

Rote Bete, Teriyaki, Crème fraîche, geröstetes Zitronengel, Pumpernickel

Gegrillte Erbsen, Zitrone, Salbei, Minze, Basilikum, Öl, konfierte Tomate, Feigen, Parmesanstreusel

Bisque, pomidor zerkleinert, koperek

Karamellisierte Nüsse, Orangenmarmelade, Kirschmarmelade mit dunklem Zucker

Kabeljau, Heilbutt, Spinat, Tomatenkonfitüre, Dill

Rindfleisch, Wildfleisch, Chorizo, geräucherte Paprika, Creme fraiche, Schnittlauch

Kokosnussmilch, Orange, Salbei, Pumpernickel

Sauce au jus, butteriges Kartoffelpüree, karamellisierte Schalotten, Schnittlauch

Ofenkartoffel, Kohl, Fenchel, Kümmel, eingelegte Zwiebel, pochiertes Ei, Honig-Senf-Dressing, Kräuteröl

Thymian-Polenta mit Parmesan und Prosciutto-Schinken, Demi Glace mit Kirsche, Modra-Kraut

Mit Knoblauch und Thymian geschmortes Wurzelgemüse, saurer Apfel, Dunkelbierglasur, Schnittlauch, Meerrettichpüree

Butteriges Kartoffelpüree, Velouté-Sauce, Sauerrahm, Schnittlauch, Wildbrokkoli

Risotto mit geräuchertem Fisch und Apfel, grünen Erbsen, Zitrone

Walnusskrokant, Ratatouille, Fenchel, Kräutervinaigrette, Ofenkartoffel in Kräuteröl

Kräuterbutter, Demi Glace mit Portwein

Kräuterbutter, Demi Glace mit Portwein

Butteriges Kartoffelpüree, Holzofenkartoffeln in Kräuteröl, belgische Pommes frites mit Aioli, frische Salate mit Kräuterdressing, gegrilltes Gemüse in Balsamico-Essig.

Lebkuchen und Schokoladenpflaume, gebackene weiße Schokolade, Zitronenmelisse

Hagebuttencoulis, Mandelgranulat mit Orange

Caesar-Dressing, konfierte Tomate, Speck, Emilgrana, Sous-Vide-Huhn

Rosa Pfeffer-Dressing, Focaccia mit Ziegenkäse, Pekannüsse, konfierte Tomate, eingelegte Gurke

Grapefruit-Dressing mit Vanille, Zitrusfrüchten, konfitierter Tomate, eingelegter Gurke

Geräucherter Quark, Salbei, Emilgrana, gebratene Butter, Velouté-Sauce, Petersilie

Kürbis, Feigen, Emilgrana, geröstete Samen

Spiegeleigelb, Trüffelöl, Prosciuttoschinken, Emilgrana, Zitrone, Petersilie

Biskuit, Zucchini, Tomatenkonfitüre, Weißwein, Butter, Petersilie

Ente, Kürbis, Radicchio, Béchamel, Feige, Mozzarella fior di latte

Steinpilz, Steinpilz, Champignon, Shimeji, Steinpilz, Kürbis

San Marzano-Tomaten, Mozzarella fior di latte, natives Olivenöl extra, frisches Basilikum

San Marzano-Tomaten, Mozzarella fior di latte, italienischer Cotto-Schinken, Portobello-Pilze

Mozzarella fior di latte, Tomatensoße, Salami Napoli, Prosciutto Cotto, geräucherter Speck, Schalottenzwiebel, Paprika

Mozzarella fior di latte, Ruck-Ente, Ruck-Rinderbacke, Cheddar-Käse-Sauce, Jalapeno

Mozzarella fior di latte, Pflaume, Speck, weiße Sauce, Schalottenzwiebel

Mozzarella fior di latte, gekochter Schinken, Portobello, Nduja, Salami Napoli, Sos pomidorowy

Mozzarella fior di latte, Béchamel, geräucherter Quark, gereifter Käse, Ziegenkäse

Mozzarella fior di latte, Paprika, Portobello, Kalamata-Oliven, Schalotten, Mais

Mozzarella fior di latte, weiße Sauce, Nduja, Trüffelöl, Schalottenzwiebel